2 Rekomendasi Resep Hidangan Timur Tengah untuk Menu Makan Malam
PARA ahli kuliner memprediksi bahwa hidangan khas Timur Tengah akan kembali bersinar di sepanjang tahun 2018. Bagaimana tidak, sebagian besar masakan ternyata diolah menggunakan bumbu rempah-rempah khusus sehingga menghasilkan cita rasa yang eksotis.
Nah, jika Anda tertarik untuk mencoba membuat kuliner Timur Tengah di rumah, berikut Okezone rangkumkan resep lengkap membuat olahan lahana dolma dan hamud untuk menu makan malam. Sajikan bersama nasi putih hangat, selamat mencoba! Dikutip dari berbagai sumber, Selasa (16/1/2018).
Lahana Dolma
Bahan
1 buah kol ukuran besar
250 g daging sapi giling
1 cup beras
1 bawang bombai ukuran sedang, cincang kasar
1 sdm pasta paprika, larutkan dengan 2 sdm air
2 sdm minyak zaitun ekstra virgin
1 ½ sdt garam
1 sdt merica hitam
(Baca Juga: Unik, Sekarang Anda Bisa Mencicipi Rainbow Cheese Chicken Wings)
Cara membuat
1. Lepas lembaran daun kol, potong vertikal dan buang tulang daunnya. Untuk lembaran daun yang kecil, tidak perlu dipotong dan dibuang tulang daunnya;
2. Cuci bersih lembaran daun kol dan tiriskan;
3. Masukkan lembaran daun ke dalam air mendidih sampai lunak, jangan sampai terlalu matang kemudian tiriskan;
4. Campur beras yang telah dicuci dengan daging giling;
5. Tambahkan bawang bombai, pasta paprika, minyak zaitung, garam, dan merica, aduk semuanya hingga rata;
6. Letakkan sekitar 1 sdm adonan pada lembaran daun kol yang besar atau sekitar ½ sdm adonan pada lembaran daun kol yang kecil;
7. Lipat daun kol yang berisi adonan dengan rapat seperti melipat lumpia;
8. Susun satu per satu lahana dolma ke dalam panci;
9. Tambahkan air dari pinggir panci sampai permukaan dolma tertutup air.
(Baca Juga: Praktis & Mengenyangkan, Roti Panggang Isi Jelly Strawberry untuk Sarapan)
Hamud
1 ekor ayam (sebaiknya ayam kampung atau ayam blaster)
2 ½ liter air
4 siung bawang putih, cincang halus
1 buah jeruk lemon, ambil airnya saja
1 ½ sdt garam
1 sdt lada hitam bubuk
4 batang seledri, iris halus
Cara membuat
1. Bersihkan ayam. Pisahkan daging dan tulangnya. Pecahkan tulangnya;
2. Tambahkan 2 ½ liter air. Masak ayam beserta tulangnya dengan api kecil hingga diperoleh sekitar 1 liter kaldu ayam yang kental;
3. Angkat daging ayam dan tulangnya. Saring kaldu. Suwir halus daging ayam, lalu masukkan kembali ke dalam kaldu;
4. Tambahkan cincangan bawang putih, air jeruk lemon, garam, lada hitam bubuk, dan seledri. Masak kembali sekitar 8 menit dengan api sedang.
(Utami Evi Riyani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
