Makan Siang Lebih Seru dengan Pepes Ikan Mas & Pepes Ikan Kembung
SELAIN ayam, ikan juga menjadi salah satu bahan makanan yang sangat praktis untuk diolah. Bahkan, jika berhasil memilih bumbu yang tepat, Anda bisa membuat sajian yang spesial dan menggugah selera. Apabila sudah bosan menyantap olahan ikan goreng, mungkin untuk makan siang hari ini bisa coba buat sajian pepes ikan.
Dikutip dari berbagai sumber, Kamis (14/12/2017), berikut Okezone rangkumkan resep lengkap membuat pepes ikan mas dan pepes ikan kembung untuk menu makan siang spesial. Jangan lupa tambahkan sedikit daun kemangi untuk memperharum aromanya. Selamat mencoba.
BACA JUGA:
Gurihnya Bawal Bakar Saus Padang dan Bawal Asam Manis untuk Menu Makan Malam
Pepes Ikan Mas
Bahan
5 ekor ikan mas @ 200 gram, bersihkan, cuci bersih
3 sdm daun bawang iris
5 lembar daun pisang
100 ml air
Bumbu yang dihaluskan
5 sdm bawang merah iris
3 sdm bawang putih iris
10 butir kemiri
1 sdm kunyit iris
1 sdm garam
Bumbu lain
10 lembar daun salam
5 batang serai, memarkan
5 iris lengkuas
5 sdm daun kemangi
2 sdm jahe
Iris tipis
25 buah cabai rawit merah
Cara membuat
1. Ambil baskom, masukkan ikan, bumbu halus, dan bumbu-bumbu lainnya. Aduk rata, diamkan selama kurang lebih 1 jam;
2. Bentangkan daun, letakkan 1 ekor yang sudah dibalur bumbu lapis dengan 2 lembar salam, 1 serai, 1 lengkuas, kemangi, jahe, dan 5 cabai rawit. Bungkus dan gulung seperti lontong, semat di kedua ujungnya;
3. Lakukan hal yang sama sampai ikan habis;
4. Letakkan bungkusan ikan di panci presto, beri 100 ml air, lalu tutup dan kunci. Masak (sejak panci mulai berdesis) selama 15 menit;
5. Angkat, buka katup pengatur suhu agar uap habis dan keluarkan pepes ikan tersebut.
Pepes ikan kembung
BACA JUGA:
Kisah Chef Fenomenal di Balik Suksesnya Menu Populer Ini
Bahan
4 ekor ikan kembung, bersihkan
1 buah jeruk nipis
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 bh cabai merah, buang bijinya
1 sdt terasi
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas, parut
garam dan gula pasir secukupnya
5 bh belimbing sayur, iris tipis
4 lbr daun jeruk purut, iris tipis
1 btg serai, iris-iris
Cara membuat
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan;
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, terasi, dan kunyit. Campur dengan lengkuas, garam, gula, belimbing, sayur, serai, dan daun jeruk;
3. Lumuri ikan dengan bumbu, bungkusi dengan daun pisang;
4. Kukus sampai matang selama kurang lebih 20 menit. Angkat, dinginkan sebentar, lalu panggang sebentar hingga harum aromanya.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
