Santap Malam Lezat dengan Cakalang Rica-Rica dan Balado Cumi, Gurih!
SEDANG ngidam seafood? Daripada membelinya di luar, kenapa tidak coba membuat sendiri di rumah? Nah, jika Anda sudah bosan dengan olahan seafood yang dimasak itu-itu saja, Anda bisa mencoba cakalang rica-rica dan balado cumi. Hidangan ini bisa menjadi menu makan malam Anda bersama keluarga.
Dikutip dari buku Sedapnya Tumis Ikan, karya Dapur Alma, Jumat (24/11/2017), berikut resep lengkap cakalang rica-rica dan balado cumi. Selamat mencoba.
1. Cakalang Rica-Rica
(Foto: Youtube)
Bahan
1 ekor (750 gram) ikan cakalang
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
4 batang serai, iris halus
4 cm jahe, iris halus
10 lembar daun jeruk purut, iris halus
4 buah tomat, iris kecil-kecil
1/2 sdt gula pasir
5 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu ditumbuk kasar
10 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 sdt garam
Cara membuat
1. Bersihkan ikan, buang sisiknya dan kotorannya, lalu cuci bersih;
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis hingga ke seluruh bagian luar dan dalam, sisihkan;
3. Campur bumbu yang telah ditumbuk dengna irisan serai, jahe, daun jeruk, dan daun pandan, aduk hingga rata;
4. Kemudian lumuri 1/3 bagian bumbu ke seluruh bagian luar dan dalam ikan, diamkan selama sekitar 15 menit;
5. Sisa bumbu ditumis bersama tomat hingga harum, masukkan ikan berbumbu ke dalam wajan dan bubuhi dengna gula pasir;
6. Ikan disiram dengan bumbu sambil sesekali dibalik hingga bumbu meresap dan ikan matang.
