URBAN FOOD: Coba Variasi Olahan Terong Yuk! Ada Tumis Terong Ebi Kecap dan Terong Isi!
MURAH, enak dan mudah didapat, menjadikan terong banyak dipilih untuk menjadi lauk pendamping. Namun selalu mengolah terong dengan cara digoreng atau balado sambal, akhirnya juga akan membuat bosan.
Nah, agar hidangan terong yang dibuat bisa lebih bervariasi sehingga lebih menarik untuk dimakan, kenapa tidak untuk mengolah terong ungu tersebut menjadi masakan lain seperti tumis terong ebi kecap dan terong gulung isi yang mudah dibuat. Berikut sudah Okezone rangkumkan dari berbagai sumber, kedua resepnya di bawah ini.
Tumis terong ebi kecap
Bahan-bahan;
2 buah terong ungu ukuran sedang;
35 gram ebi kering;
1 buah bawang bombay ukuran kecil;
2 siung bawang putih;
3-4 butir bawang merah;
1 buah tomat, belah 4, buang bijinya;
Kecap manis, garam, gula, kaldu bubuk non MSG secukupnya;
150-200 cc air;
Cara membuat;
1. Pertama, rendam ebi kering dalam air, sisihkan;
2. Potong terong sesuai selera, lalu goreng sebentar sekitar 30-40 detik saja, asal kulit terong berubah warna coklat, lalu tiriskan sebentar;
3. Tiriskan ebi, kemudian tumis 2-3 sendok makan minyak, masukkan ebi yang sudah ditiriskan, masak sampai ebi wangi. Lalu masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai kecoklatan. Tambahkan bawang bombay, tumis sebentar;
4. Lalu masukkan terong yang sudah digoreng tadi. Bumbui kecap manis, air, tomat, kaldu bubuk, garam, dan gula;
5. Tumis sebentar sampai air menyusut, lalu matikan kompor. Sajikan dengan nasi putih hangat-hangat, duh sedapnya!
Terong Gulung Isi
Bahan-bahan;
2 buah terong ungu;
Tepung bumbu secukupnya;
250 ml air, beri garam secukupnya
1 butir telur, kocok lepas;
Minyak untuk menggoreng;
Bahan isian;
75 gram ayam cincang;
1 buah bawang bombay ukuran kecil, dicincang halus;
1 siung bawang putih, haluskan;
1 buah wortel ukuran kecil, potong kotak-kotak kecil;
Garam dan lada secukupnya;
¼ sendok teh minyak wijen;
1 butir telur kampung kecil;
Cara membuat;
1. Campur rata semua bahan isi, lalu goreng sedikit adonan, cicipi rasa hingga pas di lidah masing-masing sesuai selera;
2. Cuci bersih terong, iris tipis panjang, lalu rendam dalam air garam;
3. Ambil satu irisan terong, tambahkan adonan di atasnya, lalu gulung sampai padat (bisa tusuk dengan tusuk gigi supaya tidak lepas). Lakukan metode ini hingga terong dan adonan habis;
4. Celupkan terong isi ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam tepung bumbu sampai merata;
5. Goreng dalam minyak panas sampai coklat keemasan. Angkat lalu tiriskan minyaknya;
6. Sajikan selagi hangat.
(Dinno Baskoro)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
