Kopi Sekanak, Nikmatnya Menyesap Paduan Rempah Eksotis di Bunda Tanah Melayu
KEPULAUAN Riau dikenal sebagai akar kebudayaan Melayu. Di sinilah dahulu kerajaan besar Melayu bertahta dan melahirkan budaya yang terjaga hingga sekarang.
Tepatnya di Kabupaten Lingga, Kerajaan Melayu Riau pernah berjaya selama 120 tahun lamanya. Tempat lahirnya akar budaya Melayu ini kini disebut sebagai Bunda Tanah Melayu.
Berbicara tentang tanah Melayu, tidak hanya budaya dan sejarahnya saja yang melekat karena Anda tak bisa melupakan kekayaan kulinernya. Minuman khas yang harus Anda cicipi ketika datang ke Kepri adalah kopi sekanak.
Kopi sekanak merupakan kopi yang terbuat dengan campuran berbagai macam rempah. Jenis kopi yang harus digunakan untuk membuat kopi ini adalah kopi robusta. Dalam secangkir kopi sekanak, ada sejumlah rasa yang dapat membuat lidah seakan bergetar.
(Foto: Utami Evi Riyani)
"Hirup dan sesaplah!" ujar Teja Alhabd, sastrawan asli Kepri kepada Okezone.
Nama Teja telah lama dikenal sebagai Presiden Penyair Tanjung Pinang. Ia juga memiliki kedai kopi yang menawarkan kopi dan makanan khas Melayu lainnya bernama Dapoer Melayoe.
Teja senang memberi tahu pada tamunya cara menikmati kopi sekanak yang tepat. Pertama, Anda harus menyesap kopi sebelum diaduk. Kemudian, aduklah kopi tersebut dan sesap lagi. Maka Anda akan merasakan perbedaan rasa yang begitu signifikan.
Pada kopi yang belum diaduk, Anda akan merasakan pahitnya kopi yang sangat kuat. Jika Anda bukan pencinta kopi, mungkin dahi akan berkerut karena kepahitannya. Namun setelah kopi diaduk, rasa rempah di dalamnya terasa lebih nikmat. Apalagi jika Anda menyesapnya dengan kayumanis yang lebih dulu digunakan untuk mengaduknya.
"Ada akar bakawali, cengkeh, kayumanis, asam limau purut, dan akar bahar dalam kopi. Diracik sedemikian rupa dan direbus. Kemudian memasaknya dicampur dalam wadah," jelas Teja.
(Foto: Dede Kurniawan)
Namun jika Anda ingin meraskan kenikmatan kopi sekanak dalam rasa yang lebih lembut, Anda bisa memesan kopi sekanak dengan susu biasa atau kopi sekanak dengan susu kambing. Berbeda jenis susu maka berbeda pula rasa kopi di lidah. Namun susu kambing akan memberikan rasa yang lebih soft dibandingkan dengan susu kental manis.
Teja menambahkan, jika Anda menambahkan dua rempah khusus lagi ke dalam kopi sekanak, maka khasiatnya dapat lebih dahsyat. Khususnya untuk pasangan suami istri.
"Bila ditambah dua rempah lagi, kopi sekanak bagus untuk yang sudah punya pasangan. Ya untuk saling membahagiakan," ucapnya mencoba memberi penjelasan tanpa gamblang.
Kopi sekanak, lanjut Teja, adalah kopi yang disajikan di istana pada zaman dahulu. Kopi ini dinikmati oleh para anggota kerajaan.
"Kenapa permaisuri mengonsumsi kopi sekanak? Karena mengandung antibiotik yang tinggi. Rempahnya akan mengharumkan organ vital wanita, membunuh toksin, dan membuat tidur menjadi nyenyak," ujar pria yang senang memakai pakaian tradisional dan tanjak Melayu.
Kopi sekanak sangat cocok disajikan dengan kue batang buruk. Kue ini terbuat dari tepung yang dicampur dengan kacang hijau. Rasanya manis, lembut, namun crunchy.
"Kalau makan kue batang buruk, pepatahnya 'lebih baik pecah di mulut daripada pecah di tangan," katanya.
Jika Anda akan berkunjung ke Kepulauan Riau, maka jangan lupa untuk berkunjung ke Dapoer Melayoe dan menyesap kopi sekanak serta makanan khas lainnya yang biasa disajikan di istana, seperti prata diraja dan ayam diraja.
(Hessy Trishandiani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
