Tidak Hanya Daging, Ini Sederet Trik Mengolah Semur Gunakan Seafood agar Tambah Lezat
B) Agar tidak bau amis : Mencegah ikan atau hasil laut mengeluarkan bau tidak sedap seperti bau anyir alias amis, lumuri dulu ikan dan hasil laut tersebut dengan garam dan perasan air jeruk, karena cara ini bisa untuk mengurangi bau amis dari ikan atau hasil laut tersebut.
Baca Juga:
- Laudya Cynthia Bella Dianggap 'Aset Negara', Ini Komentar Kocak Netizen Atas Pernikahannya dengan Pria Malaysia
- FOTO: Dag Dig Dug, Laudya Cynthia Bella Siap Menikah Hari Ini
Namun, jika ikan yang hendak dimasak tersebut terlalu amis baunya maka sebaiknya ikan dikukus atau digoreng terlebih dahulu setelah dilumuri air jeruk sehingga bau amis ini bisa benar-benar hilang. Atau bisa juga dengan cara menambahkan rempah lain seperti cengkih, pala, dan merica yang gunanya bukan hanya untuk tampilan semur yang berbeda namun juga bekerja untuk mengusir bau amis tersebut.
C) Bumbu meresap : Saat memasak semur, sebaiknya hindari untuk memasak semur di atas api yang besar. Karena cara yang dianjurkan adalah memasak di atas api yang kecil dalam waktu yang lama. Perhatikan pula, untuk daging ikan yang berukuran besar sebaiknya dimasak menjadi semur dalam kondisi ikan sudah dipotong-potong terlebih dahulu agar bumbu bisa meresap masuk lebih sempurna.
D) Tidak hancur : Mengolah semur dari daging ikan dan hasil laut, sejatinya tidak perlu diaduk terlalu sering agar tidak menjadi hancur. Untuk alat masak, gunakanlah sendok kayu berujung tumpul untuk membalik ikan agar tidak hancur.
(Helmi Ade Saputra)
