Lezatnya Aggau Siboiboik, Masakan Kepiting Rebus Khas Mentawai yang Hanya Ditemukan 3 Kali dalam Setahun
RASA gurih yang dirasa lidah ketika mencicipi masakan ini adalah seperti rasa udang lobster, itulah kepiting merah yang lebih dikenal dengan Aggau, salah satu hewan endemik khas Mentawai yang bersarang di pasir tepi pantai yang bersih daerah kepulauan seperti Sipora, Pagai, Kabupaten Kepulauan Mentawai, Sumatera Barat.
Aggau Siboiboik (kepiting rebus) kini olahannya sudah dimodifikasi tradisional ke rasa yang lebih modern. Masakan kepiting ini merupakan makanan tradisional masyarakat Mentawai, dan dalam memasak Aggau ini dikabarkan si kepiting hanya bisa ditemukan tiga kali dalam setahun, yakni saat masa bertelur kepiting yang keluar dari sarangnya dalam bentuk lubang di pasir kawasan atau kepiting yang dibawah pohon kelapa tepi pantai.
Baca Juga: Berniat Beli Rumah dengan Fasilitas Bandara? Syaratnya Harus Punya Hobi Ini
“Aggau Siboiboik awalnya ini bumbu tradisional tapi kini kita olah menjadi agak modern atau menambah kreasinya biar rasanya bersahabat dengan lidah para pengunjung bukan dari masyarakat Mentawai,” tutur Sutici Reynal pada Okezone dalam lomba kuliner Festival Muanggau Mentawai 2017 beberapa waktu lalu.
Kata Sutici bahan pokoknya itu adalah kepiting atau Aggau, tidak sama dengan kepiting bakau, kemudian dicampur dengan bumbu lain. Rasanya begitu gurih mulai dari kuahnya sampai mencicip dagingnya yang begitu lezat.
Baca Juga: Ya Ampun, Wanita Aljazair Rela Menahan Sakit karena Tato di Wajah demi Dipuji Cantik
Sutici membeberkan rahasia merebus Aggau Siboboik ini, pertama adalah mempersiapkan dua ekor Aggau atau lebih kemudian dibersihkan. Aggau yang sudah bersih di potong dua hingga menjadi dua bagian.
