Ingin Buat Lasagna yang Lezat dan Sempurna, Chef Profesional Ini Ungkapkan Tips Jitu untuk Mengolahnya
Symon juga tidak ragu-ragu menjelaskan sejumlah tips ampuh untuk mengolah lasagna yang lezat, gurih, dengan tekstur lembut sempurna. Penasaran? Berikut ulasan lengkapnya, sebagaimana dilansir dari Food & Wine, Rabu (6/9/2017).
Mi
Menurut Symon, potongan atau tekstur mi juga mempengaruhi rasa akhir Lasagna. “Jangan ragu-ragu untuk merebus mi karena proses ini akan membuat teksturnya menjadi lebih sempurna,” katanya. Symon juga sempat mengutip salah satu tips yang disampaikan salah satu rekan kerjanya, “Saat merebus mi, taburkan garam ke dalam air rebusan hingga rasanya seperti air laut. Karena disinilah kesempatanmu untuk membumbui pasta,” tambah Symon.
Keju
Untuk menjaga agar lapisan lasagna tetap lembut dan tidak berantakan, Anda bisa menggunakan Angel’s trick. “ Salah satu hal yang selalu dilakukan ibuku adalah memasukkan campuran ricotta dalam kantung plastik atau piping bag. Dengan cara ini, adonan lasagna akan menyebar dengan cepat dan merata sesuai dengan yang Anda inginkan,” ungkap Symon.
