IDUL ADHA 2017: Dapat Kaki Kambing? Jangan Sedih, Enaknya Dibikin Sop Kaki Kambing
MOMS, jika Anda sedang bingung memilih resep yang tepat untuk mengolah daging kurban, kenapa tidak coba membuat kari kambing dan sop kaki kambing saja? Cita rasa kuah kaldunya yang gurih bisa menjadi pilihan tepat jika Anda sudah bosan dengan sate kambing.
Dilansir dari berbagai sumber, berikut resep lengkap kari kambing dan sop kaki kambing yang bisa Anda coba di rumah.
BACA JUGA:
Hapus Kesedihan, Karyawan yang Baru Dipecat Bisa Makan Burger Gratis di Resto Cepat Saji Amerika
Pria Catat Temuan Ini! Wanita Ternyata Suka dengan Pria yang Suka Makan Sayuran
Kari Kambing
Bahan
600 gr daging kambing bagian paha, potong-potong
1 ltr santan (1 butir kelapa) – 500 ml encer dan 500 ml kental
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
4 cm lengkuas, memarkan
3 cm kayu manis
5 sdm minyak untuk menumis
2 sdm kecap manis
Daun kari
Bumbu halus
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm bubuk kari
2 sdt garam
½ sdm gula pasir
10 buah cabai merah keriting
Atau jika tidak pakai bubuk kari bisa diganti dengan bumbu sbb:
2 cm jahe
4 cm kunyit
4 butir kemiri, sangrai
½ sdm ketumbar, sangrai
4 butir cengkeh, sangrai
2 butir pekak, sangrai
3 butir gardamon, sangrai
Cara memasak
1. Tumis semua bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, kayu manis, hingga matang betul dan harum;
2. Tambahkan daging kambing, tumis hingga berubah warna, masukkan santan encer, masak hingga daging kambing lunak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah;
3. Tambahkan santan kental lalu masak dengan api kecil hingga matang dan daging lunak. Masukkan daun kari dan kecap manis.
(Ilustrasi)
Sop Kaki Kambing
BACA JUGA:
Bahan
500 g daging kambing muda bagian paha, potong dadu 3 cm
2 ½ ltr air
1 ltr susu full cream
Minyak samin secukupnya
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
5 cm lengkuas, memarkan
1 sdt merica putih bubuk
3 sdm kecap manis
2 sdt garam
1 buah jeruk limau
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang daun seledri, iris tipis
2 buah tomat, iris tipis
50 gr emping
2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus
6 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 cm kayu manis
3 butir kemiri
3 butir cengkih
3 butir kapulaga
3 cm jahe
1 butir biji pala
1 sdm merica putih butiran
Cara memasak
1. Potong daging menjadi kecil, rebus dalam 1 litr air mendidih selama 15 menit. Buang air rebusan, rebus kembali dalam air sebanyak 1 ½ liter sampai empuk selama 1 – 1 ½ jam;
2. Ambil 1 ltr air rebusan kambing, masukan susu full cream, aduk rata;
3. Tambahkan daun salam dan daun jeruk, lalu masukkan serai dan lengkuas dan aduk rata;
4. Di wajan terpisah, tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan ke dalam rebusan kuah daging dan aduk rata;
5. Terakhir tuangkan rebusan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang goreng, emping, daun bawang dan seledri.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
