Tips Sukses Bikin Saus Telur Asin yang Gurih & Legit, Banyak Buih Pertanda Bagus
Perhatikan proses memasak
Saat memasak saus telur asin diperlukan waktu yang singkat namun telur asin harus terus diaduk selama proses pemasakan. Api yang digunakan juga api kecil agar saus tidak pecah dan tetap memiliki tekstur lembut serta krimi. Perhatikan juga saat kuning telur dimasak maka akan muncul buih busa yang memenuhi wajan, in adalah tanda wajar karena jika tidak berbusa tandanya kuning telur dalam keadaan tidak segar.
Bumbu juga penting
Bumbu yang ditambahkan dalam saus kuning telur memang tidak rumit hanya garam dan bubuk merica. Namun bukan berarti bumbu dan rempah lain tak bisa ditambahkan. Bubuk kari atau rempah beraroma khas juga bisa memperlezat saus. Penambahan bumbu ini baiknya dilakukan di akhir proses memasak, sesaat sebelum saus matang dan diangkat.
(Santi Andriani)
