URBAN FOOD: Butuh Camilan Akhir Pekan? Besok Bikin Saja Lumpia Vietnam atau Semarang
SIAPA yang tidak kenal lumpia? Kudapan berbentuk seperti gulungan kulit ini merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia karena menyuguhkan sensasi gurih dan menguggah selera. Selama ini, lumpia juga dikenal sebagai makanan khas Semarang, namun menurut sejarahnya, makanan ini berasal dari Tiongkok.
BACA JUGA:
Yuk Ikut Makan Gudeg Gratis 4.000 Porsi Pecahkan Rekor MURI
Oprah Winfrey Rambah Bisnis Kuliner, Mulai dari Sup Sampai Aneka Pasta
Nah, mumpung besok weekend, yuk berkreasi membuat olahan lumpia untuk camilan keluarga di rumah. Dikutip Okezone dari berbagai sumber, berikut 2 rekomendasi resep lengkapnya, Jumat (11/8/2017).
Lumpia Ala Vietnam
Bahan
20 lembar kulit lumpia Vietnam/kulit lumpia
1 sdm tepung terigu cairkan dengan 1 sdm air
2 sdm minyak goreng
1 sdm bawang putih cincang
1 sdt jahe cincang
1 sdm cabai merah cincang, sesuai selera
250 gram daging babi/ayam, potong kecil memanjang
150 gram udang, potong kecil
2 sdm jamur kuping hitam, rendam samai mekar, iris
100 gram tauge, buang akarnya
50 gram suun, rendam selama 15 menit, potong menjadi 3
1 sdt garam/secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Gula pasir secukupnya
1 sdm kecap ikan
1 sdt minyak wijen
1 batang daun bawang kecil cicnang
Daun merica secukupnya
Daun mint secukupnya
Saus vietnam
Cara membuat
1. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum aromanya, masukkan cabai merah, aduk sampai harum. Masukkan daging babi/ayam dan udang, aduk sampai berubah warnanya, masukkan jamur kuping hitam, tauge, daun suun, aduk sampai tercampur rata. Kemudian beri garam, merica bubuk, gula, kecap ikan, dan minyak wijen
2. Ambil selembar kulit lumpia, tempatkan 1 sdm adonan isi di atasnya, lipat seperti lumpia, dan olesi ujungnya dengan air tepung terigu
3. Panaskan minyak, goreng sampai matang dan berwarna kecokelatan dengan api sedang. Angkat;
4. Cara menghidangkan: ambil selembar daun merica, dan 2-3 lembar daun mint, dan gulung dengan lumpia, makan dengan saus Vietnam.
