Makanan yang Ada di Pesawat Bumbunya Ditingkatkan 20 Persen biar Makin Lezat!
Minuman Es Soda Kola Butuh Waktu Lebih Lama saat Disajikan di Atas Pesawat, Kira-Kira Kenapa Ya?
"Bisa membuat hidangan untuk bussiness class untuk rute penerbangan internasional ini sejujurnya adalah salah satu pengalaman paling menakjubkan untuk saya. Karena pada dasarnya, menu makanan yang disajikan di pesawat itu apalagi untuk kategori yang tinggi seperti bussiness class itu tidak bisa dimasak sembarangan. Ada poin-poin yang harus dipertimbangkan," terang Agus saat ditemui Okezone, dalam konferensi pers "Star Chef dan Kartu Kredit BNI Mastercard World" pada Kamis, 10 Agustus 2017 di bilangan Jakarta Pusat.
Lebih lanjut diketahui, poin-poin yang harus dipertimbangkan oleh seorang chef, ketika membuat menu makanan di pesawat tersebut seperti rasa, cara penyajian, dan cara memakan. Agus menjelaskan, menu sajian yang dihidangkan di pesawat pada dasarnya harus menggunakan konsep "easy to eat dan easy to served".
"misalnya untuk rasa, kadang di pesawat itu indra pengecap kita terkadang suka mati rasa. Saya menyiasatinya dengan takaran resep yang berbeda, semua bumbu itu takarannya dinaikkan sekitar 20 persen. Misal untuk menu biasa (di darat) dipakai takaran 1 1/2 teh sendok garam, nah untuk menu di pesawat saya naikkan dengan takaran 2 1/2 teh sendok garam. Kenapa begitu? Biar saat disiapkan di atas pesawat, rasanya menjadi naik kembali. Ini saya terapkan ke semua hidangan saya," tambahnya.
