Untuk Hasilkan Tumisan Lezat Ada 4 Rahasianya! Wajan Wajib Panas
MENUMIS bisa dikatakan sebagai teknik masak yang paling simpel. Tapi saking gampangnya, banyak orang menyepelekan. Menumis memang terkesan simpel tapi ternyata ada hal-hal yang harus diperhatikan agar tumisan dijamin lezat.
Dikutip dari buku Tumisan yang disusun Tabularasa, Selasa (25/7/2017) berikut 4 langkah jitu untuk hasilkan tumisan lezat. Semua orang bisa membuat tumisan maknyuss dengan 4 langkah rahasia untuk hasilkan tumisan spesial untuk orang spesial.
Siapkan semua bahan
Karena proses memasak dengan teknik menumis harus dilakukan secara cepat, sebaiknya semua bahan yang diperlukan disiapkan terlebih dulu. Letakkan pada posisi yang mudah dijangkau atau dekat dengan wajan dan kompor. Pastikan semua bahan lengkap, sudah bersih dan sudah disiangi dan dipotong, saat semuanya sudah siap, bahan tinggal dimasukkan dan ditumis. Proses ini juga mempersingkat waktu menumis.
Panaskan wajan
Penting untuk diketahui, sebelum menuang minyak ke dalam wajan, panaskan wajan terlebih dulu, kira-kira 2-3 menit. Cara ini akan membuat bumbu lebih harum saat ditumis. Gunakan wajan berukuran cukup besar, tidak terlalu tebal dan cekung. Wajan cekung memudahkan untuk memasak dan mengaduk bahan makanan. Semakin besar wajan maka semakin mudah tercampur bumbu.
Menumis sayuran
Bahan tumisan bisa berasal dari bahan mentah ataupun bahan yang diolah terlebih dulu dengan cara direbus. Untuk bahan sayuran segar seperti kangkung atau genjer sebaiknya dimasukkan saat bumbu sudah matang. Lakukan proses menumis dengan cepat agar sayuran tidak terlalu layu. Gunakan api besar agar sayuran matang dengan cepat. Sementara untuk sayuran seperti daun singkong, pare, kulit melinjo dan bunga pepaya harus direbus terlebih dulu sebelum ditumis.
Perhatikan bahan campuran
Beberapa bahan campuran seperti tahu, tempe atau ikan teri kadang harus digoreng terlebih dulu sebelum dicampur dalam tumisan. Proses bahan campuran ini terlebih dulu hingga matang agar hasil tumisan menjadi lezat sempurna. Bahan campuran ini bisa ikut ditumis bersama ataupun dijadikan taburan pelezat menu tumisan.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
