Tertipu! Bukan Es Krim, yang di Dalam Cone Ini Ternyata Ikan Tuna
IKAN tuna memang punya rasa yang gurih dan lezat, apalagi kandungan nutrisinya yang tak kalah dengan ikan salmon. Biasanya tuna dijadikan bahan baku sashimi atau sushi tapi kali ini ikan tuna disajikan di dalam wafer cone.
Dilansir dari akun instagram @thisisinsider, Kamis (13/7/2017) terlihat sajian ikan tuna yang tampilannya agak sedikit membuat mata melirik. Ikan berdaging merah ini disajikan de ngan tampilan yang apik yakni menggunakan wafer cone yang umumnya digunakan untuk menyajikan es krim.
Ikan tuna yang disajikan bukan merupakanpotongan utuh tetapi ikan tuna yang sudah dibumbui dengan beberapa bahan perasa. Hidangan canapé ini memiliki nama tuna cone dan merupakan salah satu menu spesial di Restoran Libertine Social, Mandalay Bay, Las Vegas.
Tuna yang digunakan adalah tuna berkualitas premium dari jenis bluefin. Potongan daging ikan tuna ini dicincang kemudian dicampur minyak zaitun, garam dan merica. Semua diaduk hingga rata. Tak hanya itu, rasanya semakin mantap karena mendapat tambahan bumbu berupa yuzu kosho yakni bumbu perasa dari Jepang.
Saat penyajian, koki menyiapkan wafer cone berukuran mini kemudian bagian dasarnya diberi krim perancis kemudian dituang campuran ikan tuna. Sebagai garnish, daun yuzu kosho membuat tampilannya makin ciamik.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
