Jelas bebatuan kristal ini bukan sungguhan karena sulit dibayangkan mengunyah kue yang bertumpuk batu kristal. Ini adalah gula yang diolah sedemikian rupa hingga menghasilkan batu kristal yang cantik untuk dekorasi kue.
Olahan gula ini seperti karamel namun berwarna putih bening, selanjutnya gula dipecahkan dengan cara dipukul hingga menjadi serpihan kerikil yang lebih kecil. Untruk membuat warnanya beragam, bahan pewarna makanan turut digunakan.
Bebatuan ini kemudian disusun pada satu sisi kue yang sebelumnya sudah dibuat rongga. Untuk mempercantik tampilannya, leaf gold juga turut menjadi ornamen dekorasi
(Santi Andriani)