FOOD STORY: Makan ala Liwetan, Tradisi Nusantara yang Kini Jadi Tren Kuliner Modern
JIKA Anda pengguna media sosial, sudah pasti melihat banyak foto yang memperlihatkan serunya makan ala liwetan dengan alas berupa selembar daun pisang. Cara makan ini merupakan tradisi Nusantara yang diwariskan oleh nenek moyang. Kini makan ala liwetan jadi tren kuliner modern karena banyak masyarakat dari kota besar ikut menyantapnya.
Sebenarnya kata liwetan sendiri berasal dari sebutan nasi liwet karena nasi yang disantap umumnya nasi liwet khas Sunda. Tapi padahal tradisi seperti ini banyak dilakukan masyarakat berbagai daerah.
Dijelaskan pakar kuliner William Wongso, tradisi makan bersama ini ada banyak sebutannya mulai dari bajamba, megibung hingga kenduren. “Kalau di Sumatera namanya bajamba, di Bali Megibung, di Jawa disebutnya kenduren atau kenduri. Nah liwetan populer di Sunda. Intinya semua makan bersama di lantai atau lesehan,” jelas William Wongso saat dihubungi Okezone via sambungan telepon, Rabu (21/6/2017).
[Baca Juga : Kenali Tradisi Makan Bersama ala Masyarakat Indonesia]
Pria ramah yang akrab disapa Om Will ini juga menjelaskan filosofi yang terkandung dalam kegiatan makan bersama ini. “Filosofinya semua orang tidak ada batasnya, tidak ada perbedaan. Semua makan dari wadah yang sama, bersama-sama. Tidak ada yang bilang, ini lho piring saya, ini piring kamu, tidak ada karena semua bersatu,” lanjut Om Will.
Di daerah, tradisi kuliner seperti ini hanya dilakukan saat momen-momen tertentu misalnya seperti upacara adat, acara syukuran dan selamatan. Tapi kini liwetan tampaknya jadi hal yang naik kelas, banyak restoran dan usaha catering yang menyediakan menu khas liwetan.
[Baca Juga : Mengintip Bancakan, Tradisi Makan Bersama Urang Sunda]
