Begini Cara Mengolah Daging Steak ala Restoran Mewah
PENCINTA makanan western pasti sudah tidak asing lagi dengan steak. Olahan daging sapi ini begitu populer karena memiliki cita rasa kelas dunia dan menggugah selera.
Namun ternyata, masih banyak yang berpikir bahwa hidangan ini hanya bisa dinikmati di restoran mewah saja. Jika sudah mengetahui triknya, Anda juga bisa loh membuat steak lezat di rumah.
Dikutip dari buku Steak Istimewa, karya Chef Latief Purnomo, berikut tips praktis mengolah daging steak ala restoran mewah.
1. Pilih bahan yang baik dan segar, agar aroma, tampilan, hingga rasa steak menjadi baik dan nikmat.
2. Pastikan bahan telah dibumbui/dimarinasi sesuai dengan karakteristik bahan yang akan dipanggang. Misalnya untuk ayam, bumbui dan diamkan daging dalam kulkas minimal 2 jam. Sedangkan untuk daging, baik sirlion, tenderloin, maupun rib eye hanya butuh waktu 5-10 menit saja.
