FOOD STORY: Lobster, Hidangan Mewah yang Awalnya Adalah Makanan Tahanan & Budak
PENCINTA seafood pasti tidak asing lagi mendengar kata lobster. Dibandingkan makanan laut lainnya, lobster sangat populer karena termasuk makanan mewah dengan hargan yang cenderung mahal.
Dibalik kemewahannya itu, tahukah Anda bahwa pada zaman dulu lobster merupakan salah satu hidangan yang dikonsumsi kalangan bawah?
Lobster awalnya dipopulerkan oleh penduduk Eropa yang bermigrasi ke Amerika Utara. Kala itu mereka tiba di Pelabuhan Massachusetts Bay Colony, dan menyaksikan ribuan lobster menumpuk setinggi dua kaki.
Namun tak disangka, tumpukan lobster tersebut ternyata dianggap hama atau "kecoak laut" oleh pihak koloni yang berkuasa. Mereka bahkan menjadikan lobster sebagai pupuk atau umpan untuk menangkap ikan besar.
Tidak hanya itu, lobster juga dikenal sebagai makanan kelas bawah karena menjadi satu-satunya sumber protein, yang bisa didapatkan dengan harga terjangkau. Hidangan tersebut juga kerap dijadikan makanan untuk para tahanan, buruh, dan budak.
Pada pertengahan tahun 1800, popularitas lobster pun mulai meningkat. Hal ini dibarengi oleh perkembangan teknologi yang semakin maju, sehingga muncullah inovasi makanan kaleng dan kereta api.
Dalam waktu singkat, lobster menjadi salah satu produk kalengan yang paling populer di pasaran. Terlebih lagi setelah tiket kereta menurun drastis. Semakin banyak pula orang-orang yang keluar masuk kota-kota di New England.
Hal tersebut membuat permintaan lobster segar menjadi meningkat. Hingga pada akhirnya, seluruh restoran dan pasar di tahun 1880 mulai menyuguhkan olahan lobster segar kepada para pengunjungnya.
Di penghujung Perang Dunia II, kelezatan lobster semakin menggema. Membuat hidangan yang dulunya dianggap hama, menjadi hidangan mewah yang kerap disantap oleh para bangsawan. Demikian dilansir dari Spoonuniversity, Jumat (28/4/2017).
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
