FOOD STORY: Mengintip Makanan Khas Wakatobi yang Penuh Kearifan Lokal
BAGI pecinta keindahan alam khususnya laut pasti familiar dengan cerita keindahan laut dan terumbu karang Wakatobi. Tapi masih jarang yang kenal dan familiar dengan kekayaan kulinernya. Padahal kuliner khas Wakatobi banyak yang memiliki nilai filosofi tinggi.
Saat ini memang belum banyak yang kenal ragam varian kuliner khas Wakatobi. Padahal jika ditelusuri, banyak kuliner khas yang wajib dicoba. Ditemui di Jakarta baru-baru ini, Carinta dari Akademi Gastronomi Indonesia menjelaskan panjang lebar seputar kuliner Wakatobi dengan segala kearifan lokalnya.
“Sebenarnya pemerintah Wakatobi sudah punya website yang di dalamnya juga menjelaskan kuliner. Ini cukup membantu karena sejauh ini memang kuliner Wakatobi belum terdengar,” kata Carinta saat ditemui Okezone di Gedung Sapta Pesona Kementrian Pariwisata, Jakarta.
Carinta menyebutkan ada banyak kuliner khas Wakatobi namun ada beberapa yang memiliki nilai sejarah dan filosofi yang bagus dan mendalam. “Ada banyak kulinernya tapi yang punya nilai historical tinggi ada sup ikan parende, kasoami, karasi dan minuman khasnya es kacang merah,” lanjut Carinta.
