RESEP PILIHAN: Makan Malam dengan Kambing Bakar Bumbu Kecap
MAKAN daging kambing malam-malam? Siapa takut. Daging kambing sebagai pemicu kolesterol itu hanya mitos. Yuk buat kambing bakar bumbu kecap.
Dikutip dari buku Variasi Olahan Daging Kambing karya Abdul Rozak, Kamis (2/3/2017) berikut resep lengkap kambing bakar bumbu kecap yang siap menemani makan malam Anda dan keluarga.
Bahan-bahan
500 gr daging kambing, potong-potong
700 ml air putih
Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu halus
6 siung bawang putih
12 butir bawang merah
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
1 sdt ketumbar sangrai terlebih dahulu
Merica putih secukupnya
Pelengkap
50 ml kecap manis
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1/2 sdt gula merah, sisir
1 ruas lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Bahan pelengkap (secukupnya)
Tomat
Daun selada
Cabai rawit
Jeruk nipis
Cara membuat
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas, tumis kembali sampai harum;
2. Masukkan daging kambing, masak sampai daging kambing berubah warna. Tambahkan kecap manis, aduk sampai tercampur rata;
3. Tuangkan air putih dan masak sambil diaduk sesekali hingga daging matang dan meresap lalu matikan api;
4. Bakar kambing sampai matang sambil diolesi bumbu sisa masak. Angkat dan sajikan segera.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
