RESEP PILIHAN: Bikin Sendiri Wedang Ronde di Rumah Yuk...
MALAM-MALAM paling enak ngemil makanan sekaligus minuman yang menghangatkan. Wedang ronde bisa jadi satu pilihan yang cocok jadi makanan hangat sebelum tidur. Bikin sendiri yuk di rumah.
Dilansir dari buku Aroma Rasa Kuliner Indonesia : Wedang Hangat karya Lilly T. Erwin, Kamis (23/2/2017) berikut resep wedang ronde yang bisa jadi santapan penghangat tubuh. Tidur juga akan semakin nyenyak jika tubuh merasa hangat.
Bahan ronde
200 gr tepung ketan
3 sdm tepung tapioka
100 ml air panas
2 sdm air kapur
½ sdt garam
Pewarna makanan hijau dan merah
100 gr kacang goreng, ½ bagian dicincang halus sementara ½ bagian lagi biarkan utuh
Kuah jahe
1 liter air
2 batang serai, memarkan
5 buah cengkeh
100 gr jahe, memarkan
100 gr gula pasir
Cara membuat
1. Ronde : Campur tepung ketan, tepung tapioka, air kapur dan garam. Aduk rata;
2. Tuangi air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk;
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, 1/3 bagian beri warna hijau, 1/3 bagian warna merah dan 1/3 bagian dibiarkan putih;
4. Bentuk adonan bulat sebesar kelereng dengan isi kacang tanah cincang, lalu sisihkan;
5. Kuah : Masak air di panci, rebus bola-bola ketan tingga mengapung, angkat dan tiriskan;
6. Rebus air, masukkan gula, serai, jahe dan cengkeh. Masak hingga mendidih. Saring;
7. Hidangkan wedang ronde dalam mangkuk/gelas disiram rebusan jahe panas dan taburi kacang goreng.
(Santi Andriani)
