RESEP NENEK: Mecicip Lezatnya Binte Biluhuta, Sup Jagung Khas Gorontalo
BINTE biluhuta merupakan sup tradisional khas Gorontalo, yang terbuat dari campuran jagung, daging ikan atau udang, dan berbagai bumbu rempah-rempah lainnya. Rasanya yang khas membuat hidangan ini begitu disukai oleh para penduduk lokal maupun wisatawan.
Nah, jika tertarik untuk mencicipi hidangan ini, Anda tidak perlu repot-repot mengunjungi Gorontalo. Binte biluhuta ternyata sangat praktis untuk diolah.
Dikutip dari buku Kitab Masakan Nusantara Kumpulan Resep Pilihan dari Aceh Sampai Papua, karya Tim Dapur Demedia, berikut resep lengkap membuat binte biluhuta yang bisa Anda coba di rumah, Jumat (17/2/2017).
Bahan-bahan
3 buah jagung manis, pipil
8 butir bawang merah, iris tipis
3 buah cabai merah, iris-iris
5 buah cabai rawit merah, iris-iris
1 1/2 liter air
250 gram udang kupas
100 gram kelapa agak muda, parut memanjang
2 sdt garam
1 sdt gula pasir, jika suka
1 sdm air jeruk nipis
1 ikat kecil kemangi, ambil daunnya
2 buah tomat, potong-potong
Cara membuat
1. Rebus jagung manis, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit merah di atas api sedang sampai mendidih dan jagung matang;
2. Masukkan udang, kelapa parut, garam, gula pasir, air jeruk nipis, dan tomat. Masak sampai semua bahan matang. Terakhir masukkan daun kemangi. Aduk sebentar lalu angkat. Sajikan.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
