Ngintip Proses Pembuatan Kue Keranjang yang Penuh Kesabaran Serta Keteguhan
PUNCAK perayaan Imlek memang sudah berlalu beberapa hari lalu tapi euforia momen pergantian tahun China ini masih hangat terasa. Jika kemarin sempat mencicipi kue keranjang khas Imlek, kini saatnya mengintip proses pembuatannya.
Diambil dari video tayangan Global TV, Senin (30/1/2017) berikut proses pembuatan kue keranjang yang tidak singkat. Kue keranjang adalah satu hidangan khas Imlek yang wajib ada, sehingga produksi kue ini akan meningkat berkali lipat saat mendekati waktu Imlek.
Video ini memperlihatkan aktifitas pembuatan kue keranjang di sebuah pabrik tradisional di kawasan Tangerang, Banten. Ternyata membuat kue keranjang membutuhkan waktu yang tidak singkat, pasalnya adonan tepung yang akan digunakan sebagai bahan baku sudah harus difermentasi sebulan sebelum diolah.
Setelah adonan tepung fermentasi siap digunakan maka proses selanjutnya adalah mencampur gula jawa dan bahan lainnya. Setelah siap, adonan dituangkan dalam cetakan. Dulu cetakan yang digunakan adalan keranjang anyaman dari rotan, ini juga yang menjadi alasan kenapa kue ini disebut kue keranjang. Kini cetakannya lebih modern karena terbuat dari bahan plastik namun tetap berbentuk keranjang.
Setelah adonan siap, langkah selanjutnya adalah memanggang kue keranjang dalam oven. Prose pemanggangan ini juga tidak sebentar, dibutuhkan waktu sekira 12 jam hingga kue benar-benar matang. Hal ini yang melambangkan kue keranjang penuh dengan kesabaran, keteguhan untuk mencapai cita-cita.
Selain proses produksinya yang memiliki makna, bentuk kue keranjang juga memiliki bentuk bulat tidak berujung yang melambangkan ikatan keluarga yang tanpa batasan. Jadi kue keranjang bukan hanya sekedar santapan saja tapi juga mengandung arti dan makna yang sangat penting.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
