Trubuk Khas Pangkalan Bun, Sayur Tebu yang Rasanya Selezat Telur Ikan
INDONESIA kaya akan kuliner tradisional, beberapa atau bahkan banyak di antaranya mungkin kita tidak pernah mendengar apalagi mencicipi. Seperti di daerah Kalimantan Tengah yang salah satu makanan khasnya adalah olahan trubuk.
Jika mendengar kata pohon tebu tentu yang ada di pikiran kita adalah rasa manis dari olahan minuman yang dibuat dari daging tebu. Sementara di daerah Kalimantan Tengah, yakni di Pangkalan Bun, IbuKota Kabupaten Kotawaringin Barat, tanaman tebu yang masih muda diolah menjadi sayuran.
Trubuk sendiri singkatan dari tebu telur. Mungkin Anda terheran-heran mendengar gabungan kata tebu dengan telur. Informasi yang berhasil dihimpun Okezone dari berbagai laman menyebutkan mengapa ada kata telur, karena rasa daging tebunya yang seenak dan selembut telur ikan.
Pakar dan penikmat kuliner Nusantara, William Wongso pun menyebut ini seperti telur ikan yang cocok untuk vegetarian yang berasal dari bagian dalam tebu.
Jika dilihat dari foto yang diunggah William dalam akun instagramnya, yang diolah dari tumbuhan ini adalah daging bagian dalam kulit tebu. Bentuknya panjang dan terlihat teksturnya sangat lembut. Om Will-demikian ia dipanggil, tidak banyak menjelaskan apa itu trubuk.
"Trubuk atau Tebu Telur - vegetarian fish roe of Sugar cane blossom," tulisnya. Dalam foto itu, trubuk diolah dengan bumbu kuning, mengguggah selera kelihatannya.
Sementara dari berbagai komentar yang mampir, ternyata tumbuhan ini tidak hanya ada di daerah Kalimantan Tengah. Sejumlah daerah seperti di Bengkulu Selatan, Sumatera Selatan, Riau dan Ternate juga terdapat tanaman ini yang juga dibuat menjadi olahan sayur.
"Org melayu Riau tobu tolu itu om nmnya,di msk sayur putih," tulis aslinaevaa87.
Sementara di Jawa Barat tepatnya di Pandeglang juga banyak ditemukan tanaman ini dan juga dibuat olahan. Di Pandeglang tanaman ini juga memiliki nama lain yakni tiwu endog, di mana bahasa Indonesianya endog juga memiliki arti telur. Biasanya selain diolah menjadi sayur, tiwu endog dimasak dengan cara dibakar.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
