Pindang Tulang Iga Khas Palembang untuk Santapan Malam
SELAIN pempek, pindang tulang iga khas Palembang juga sangat digemari masyarakat Indonesia. Sensasi rasa kuah yang asam menyegarkan, berhasil membuat banyak orang ketagihan.
Meski memiliki rasa yang begitu kompleks, hidangan ini ternyata sangat praktis untuk diolah. Anda bahkan bisa mencobanya di dapur rumah. Cukup sediakan beberapa potong tulang iga dan bumbu rempah-rempah, seporsi besar tulang iga sapi khas Palembang dapat Anda sajikan untuk menu makan malam keluarga.
Dikutip dari buku Masakan Daging Sapi Nusantara, karya Tim Dapur Media, berikut resep lengkap membuat pindang tulang iga palembang yang bisa Anda coba di dapur rumah, Kamis (8/12/2016).
Bahan
500 gram tulang iga sapi, potong 5 cm
2 liter air
4 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit bakar
3 cm jahe
Bumbu lainnya
1 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1 buah tomat, belah enam
3 sdm kecap manis
1 sdm garam
1 sdt gula putih
3 mata asam jawa
1/2 sdt kaldu bubuk (jika suka)
Cara membuat
1. Didihkan air, lalu masukkan tulang iga. Biarkan hingga daging tulang iga empuk, angkat. Saring air kaldunya. Masukkan tulang iga, didihkan kembali;
2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga matang. Masukkan ke dalam rebusan tulang iga. Tambahkan tomat dan bumbu lainnya. Masak hingga bumbu meresap. Angkat, sajikan.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
