Resep Pepes Tempe Daging Giling untuk Makan Siang
BOSAN dengan olahan pepes yang itu-itu saja? Coba buat variasi pepes yang baru dan tak biasa yuk. Dikutip dari buku Lezatnya Variasi Pepes & Botok karya Indriani, berikut resep lengkap pepes tempe aging giling yang bisa Anda coba buat di rumah, Kamis (14/4/2016).
Bahan-bahan
350 gr tempe, goreng, haluskan
75 gr daging giling, goreng
75 gr jamur kancing, belah dua
1 batang daun bawang, iris bulat
2 buah cabai hijau, iris panjang
2 buah cabai merah, iris panjang
3 lembar daun salam, potong-potong
1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris serong
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris panjang
2 butir telur, kocok lepas
100 ml santan kental (siap pakai)
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
½ sdt ketumbar, sangrai
3 cm kunyit, bakar
1 cm kencur
1 sdt garam
¼ sdt gula pasir
Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
Cara membuat
1. Haluskan bawang merah, bawng putih, ketumbar, kunyit, kencur, garam dan gula pasir;
2. Aduk rata tempe, daging giling, jamur, daun bawang, cabai hijau, cabai merah, daun salam, serai dan daun jeruk;
3. Tabahkan bumbu halus, santan dan telur, aduk rata;
4. Ambil selembar daun pisang, beri 2-3 sendok makan adonan. Bungkus, semat kedua ujungnya dengan lidi;
5. Kukus selama 30 menit, masak dengan api sedang sampai matang. Angkat.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
