Minyak Zaitun Bisa untuk Menggoreng, asal...
MENDENGAR kata minyak zaitun mungkin yang terbayangkan adalah minyak sehat atau justru membayangkan harganya yang mahal. Ya minyak zaitun memang sehat dan mahal tapi banyak yang ragu apakah minyak zaitun bisa digunakan untuk menggoreng?
Dilansir dari TheDailyMeal, Selasa (23/2/2016) minyak zaitun memang punya titik didih yang lebih rendah daripada jenis minyak lainnya tetapi bukan berarti tak bisa digunakan untuk menggoreng. Minyak zaitun memiliki titik didih 486 derajat Fahrenheit atau sekira 252 derajat Celsius yang berarti bisa digunakan untuk menggoreng tetapi ada teknik tersendiri.
Jika menggunakan minyak zaitun untuk menggoreng sebaiknya jaga suhu minyak agar tidak melampaui batas panasnya, jika sudah mendekati panas yang disarankan sebaiknya segera kecilkan api. Karena minyak zaitun yang melewati titik panas akan melepaskan senyawa beracun yang tentu saja tidak aman untuk dikonsumsi.
Meski diperkenankan, tapi sebaiknya pilih minyak zaitun biasa dan bukan yang minyak zaitun ekstra virgin karena titik panasnya lebih rendah lagi. Selain itu mungkin harganya yang tinggi bisa jadi pertimbangan lain.
(Santi Andriani)
