3 Kuliner Khas Tangerang Kental dengan Nuansa Peranakan
CIRI khas masakan Tangerang punya pengaruh budaya Chinese peranakan. Hal itulah yang membuat aneka kuliner khas Tangerang punya karakter rasa yang unik. Apa saja aneka kuliner khas Tangerang itu?
Berikut ulasan lengkapnya sebagaimana dikatakan Bondan Winarno, pengamat kuliner Indonesia.
Ikan cengcuan
Hidangan ini merupakan sajian khas masyarakat Cina Benteng, Tangerang. Ikan cengcuan terbuat dari ikan samge yang di-braised dengan bumbu jahe, tauco, kecap manis, cabai, bawang putih dan bumbu lainnya.
"Ikan cengcuan sudah seperti masakan sehari-hari bagi masyarakat Cina Benteng yang tinggal di sungai Cisadane," kata Bonda Winarno, pengamat kuliner Indonesia.
Laksa Tangerang
Berbeda dengan laksa bogor, laksa khas Tangerang punya ciri khas yang kental dengan pengaruh Chinese Peranakan. Karena itu, laksa ini biasa dinikmati dengan campuran ebi (udang kering) yang ditabur di atasnya.
Biasanya, laksa tangerang terdiri dari kuah kaldu ayang berpadu dengan santan gurih, kentang, telur rebus, wortel, bihun dan tahu.
Bubur Benteng
Hidangan ini cukup melegenda di Tangerang. Anda bisa menemukannya di kawasan Pasar Lama.
Bubur benteng berbeda dengan bubur pada umumnya, karena buburnya sendiri dimasak dengan kaldu dan mirip seperti bubur khas Tiongkok sehingga rasanya gurih. Bubur benteng biasa disajikan dengan ayam, sawi asin, kecap asin dan bawang goreng.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
