Whipping Cream Bagus yang Cair atau Bubuk?
MEMBUAT dekorasi cake biasanya tak bisa lepas dari whipping cream, butter cream ataupun fondant. Khusus untuk whipping cream, ternyata ada pilihan yang harus diperhatikan.
Di pasaran, whipping cream banyak dijual dalam bentuk cair dan bubuk. Tapi menurut Chef Shirayuki Anbo, pemilik sekaligus Executive Chef dari cake shop Rati Rati mengatakan whipping cream cair jauh lebih baik dibanding yang bubuk.
"Whipping cream bagusnya yang cair, kalau beli yang bubuk harus ditambah air dan jika enggak pas takarannya pasti teksturnya enggak bagus," jelas Chef Anbo saat ditemui Okezone.
Kedua jenis whipping cream ini harus diolah lagi dengan cara dikocok. Chef Anbo menambahkan, whipping cream yang cair sudah punya konsistensi yang pas sehingga tidak akan menjadi terlalu cair atau terlalu kental.
(Santi Andriani)
