Resep Gulai Cincang 'Goyang' Lidah
HIDANGAN bersantan dan penuh rempah sangat nikmat disantap saat cuaca sedang dingin. Seperti halnya gulai cincang yang sedap dan berbumbu ini.
Disarikan dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Sapi, yang disusun oleh Yasa Boga, Selasa (1/12/2015), Berikut resep dan cara membuatnya.
Bahan-bahan
750 gr daging sapi sandung lamur
1500 ml air
2 buah pekak
1 sdt merica bulat
150 gr cabai giling
1 sdm bumbu kari kambing bubuk
1 buah asam kandis
2 batang serai dimemarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit, simpulkan
400 ml santan kental
Bumbu halus
12 buah bawang merah
8 siung bawang putih
4 cm jahe
4 cm lengkuas
Cara membuat
1. Didihkan air, rebus daging sampai empuk dan cairan kaldu tersisa sekira 300ml, tiriskan dan sisihkan serta potong dadu;
2. Tumis semua bumbu dengan 3 sdm minyak sampai harum. Tuang air kaldu dan aduk;
3. Masukkan santan kental, aduk terus agar santan tidak pecah, sampai mendidih;
4. Masukkan potongan daging dan masak hingga kuah agak mengental. Sajikan selagi hangat.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
