Ingat, Bumbu Kuning Tidak Hanya untuk Ungkep Ayam
BUMBU kuning ternyata tak hanya bisa untuk mengungkep ayam. Banyak olahan lezat berbahan dasar bumbu kuning.
Masakan Indonesia sebenarnya hanya perlu menggunakan bumbu dasar yang terdiri dari bumbu putih, bumbu merah dan bumbu kuning. Ketiga jenis bumbu ini bisa digunakan hampir untuk seluruh masakan Indonesia, khususnya bumbu kuning.
Pakar kuliner, Sisca Soewitomo mengatakan bumbu dasar bisa digunakan untuk banyak olahan makanan. “Jadi kalau punya bumbu kuning, itu bukan hanya bisa buat ngungkep ayam goreng. mau bikin soto bisa, tambahkan saja daun salam, daun jeruk, serai. Bikin opor bisa, bikin ikan goreng bisa untuk rendaman, bikin gulai ayo saja tambahkan rempah yang banyak. Masakan Indonesia semuanya hidangan simpel,” beber Sisca Soewitomo.
Pemilik jemari ‘ginuk-ginuk’ ini menambahkan, jika tak mau repot, bumbu dasar ini bisa dibuat stok bumbu di kulkas. “Giling sekalian yang banyak, simpan dalam kulkas kalau mau masak tinggal ambil sedikit-sedikit. Atau kalau mau simpan stok ayam ungkep juga bisa. Masak ayam sekaligus tiga atau empat ekor, ungkep lalu bekukan dalam freezer, kalau mau makan tinggal masak sesuai selera bisa digoreng, dibakar, bebas,” tambah Sisca panjang lebar.
Perempuan ramah yang telah lama berkecimpung di dunia kuliner ini selalu mengatakan masakan Indonesia tak sulit dibuat. “Pakai cinta kalau masak dan jangan masak kalau lagi bad mood. Bisa-bisa karena kesal harusnya masukkan garam satu sendok teh jadi masukin banyak. Cemplung-cemplung rusak rasanya,” tutup Sisca sambil tertawa.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
