Jangan Sebut Rendang Jawa, Rendang Cuma dari Padang
SETIAP daerah di Indonesia punya cita rasa unggulan pada masakan khasnya. Misalnya masakan khas Jawa yang kental dengan rasa manisnya atau Padang yang pedas.
Cita rasa khas ini sangat memengaruhi makanan terlebih saat orang dari daerah tertentu membuat masakan daerah lain. Misalnya rendang yang aslinya memiliki rasa pedas akan berubah menjadi sedikit manis karena yang membuat adalah orang Jawa, ini dianggap jadi salah satu hal yang bisa merubah rasa asli.
Pakar kuliner William Wongso tidak setuju dengan ungkapan rendang jawa atau rendang sunda. "Bagaimana bisa ada rendang jawa, rendang sunda. Rendang ya cuma satu dari Padang sana. Masa rendang manis dibilang rendang jawa, bisa marah orang Padang," ungkapan ketidaksetujuan ini dikatakan William Wongso saat Dialog Gastronomi Nasional 2015 di Jakarta.
Pria ramah yang akrab disapa Om Will ini juga menambahkan, masakan Indonesia memang sepatutnya jangan dirubah karena ke depannya agar anak cucu tahu rasa asli bukan rasa dari modifikasi.
"Autentik itu penting. Boleh modifikasi jadi varian apa saja asal jangan sampai menghilangkan keautentikan rasa," tutup Om Will.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
