Cara Bikin Puff Pastry Spesial untuk Natal
PASTRY pun bisa menjadi suguhan spesial saat Natal. Jika pastry Natal Anda tahun lalu gagal, saatnya menerapkan tips membuat pastry yang tepat.
Adonan puff pastry yang lunak dan lengket tidak boleh sembarangan dipotong. Jika tekniknya salah, maka dapat merusak bentuk asli puff pastry yang berlapis-lapis tersebut.
Adonan puff pastry bisa digunakan untuk bermacam hidangan. Misalnya pada sajian beef wellington, croissant, penutup pada zuppa soup, dan lain sebagainya.
Sebelum diaplikasikan, tentu adonan puff pastry ini dipotong dan dibentuk sedemikian rupa agar makanan terlihat menarik. Ketika memotongnya, gunakan pisau tajam biasa dan tekniknya tidak sembarangan.
Chef Beng, salah satu jebolan MasterChef Indonesia (MCI) Season 2 memberikan satu tips mudah untuk memotong adonan puff pastry. Dia mengatakan, ketika adonannya dipotong, cara memotongnya jangan ditarik, melainkan cukup diayun saja agar adonan tidak rusak.
"Memotong adonan puff pastry itu harusnya diayun ke atas. Jangan seperti motong daging yang setelah daging terpotong kemudian ditarik ke arah belakang," papar Chef Beng kepada Okezone di SIAL InterFOOD 2015 di JIExpo, Kemayoran, Jakarta Utara.
Karena jika pisau ditarik ke arah belakang, nanti adonan pastry tersebut bisa ikut tertarik juga dan otomatis, bentuk adonan pastry ini jadi rusak dan tidak cantik lagi ketika dijadikan makanan.
Karena itu, potong adonan yang lengket tersebut dengan gerakan pisau mengayun ke atas setelah adonannya terpotong. Lakukan dengan hati-hati agar adonan tidak rusak.
"Pisaunya diayun agar bentuknya tidak berubah dan lakukan perlahan sampai adonannya putus," tutupnya.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
