Cicipi Kelezatan Rujak Cingur Khas Surabaya
RUJAK cingur merupakan satu hidangan khas Surabaya, Jawa Timur. Berbeda dengan rujak pada umumnya, pada sajian ini ditambahkan cingur atau moncong sapi jika dalam bahasa Jawa.
Rujak cingur terdiri dari beberapa sayuran seperti kangkung, kacang panjang, taoge dan mentimun. Lalu diberi beberapa potongan buah seperti kedondong, nanas dan juga bengkoang untuk memperkaya rasa. Ditambah lagi dengan beberapa potong tempe, tahu goreng, serta cingur atau moncong sapi (bisa bagian hidung dan juga mulut) yang direbus.
Seperti halnya makanan khas Surabaya, rujak cingur menggunakan saus yang terbuat dari campuran petis udang, kacang tanah, sedikit pisang hijau, cabai dan bumbu lain yang dihaluskan. Biasanya rujak cingur bisa disantap dengan nasi atau lontong serta kerupuk renyah.
Saat Okezone bertandang ke RM Ria Galeria di Surabaya, rujak cingur merupakan salah satu makanan andalan di restoran legendaris ini. Okezone pun berkesempatan menjajal kelezatan rujak cingur dengan cita rasa autentik di restoran yang bergaya klasik itu.
Sausnya berwarna hitam karena ada campuran petis dan berbagai bumbunya terasa asin, manis gurih dan unik, ada aroma udang dari campuran petisnya. Teksturnya lembut dan ada rasa kacang tanah yang disangrai serta potongan pisang hijau yang dilumatkan dalam sausnya juga memberi sedikit jejak kesat di mulut.
Paduan aneka sayuran dan buah segar yang ada dalam sajian ini juga terasa pas dan bertekstur renyah jika dikunyah. Seperti halnya menyantap gado-gado, tapi rujak cingur jauh lebih kaya rasa karena perpaduan asam, manis, renyah dari buah dan sayur serta saus petisnya yang khas memberi sensasi berbeda.
Potongan cingur yang terdapat dalam rujak cingur juga terasa kenyal dan teksturnya lembut ketika dikunyah. Ada sedikit aroma lemak sapi yang khas mirip sekali dengan kikil muda. Sajian ini tentu akan memberi kesan unik menyantap rujak, jika Anda belum familiar dengan cita rasa paduan saus petis.
Satu porsi rujak cingur yang disuguhkan rumah makan Ria Galeria ini cukup banyak. Nampaknya, sajian ini cocok untuk dinikmati dua orang. Anda bisa merasakan kelezatan rujak cingur khas Surabaya dengan cita rasa autentik di RM Ria Galeria yang letaknya di Jalan Bangka nomer 2-4, Surabaya.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
