Kue Bikang Jajanan Khas Surabaya
BAGI pecinta jajanan tradisional, pasti sudah tidak asing lagi dengan jajanan satu ini. Carabikang atau lebih dikenal dengan kue bikang merupakan salah satu jajanan khas Surabaya.
Kue yang berbentuk bulat dan mekar seperti bunga ini terbuat dari campuran tepung beras, santan kelapa dan juga gula. Kue bikang biasanya dimasak dalam cetakan dan ketika sudah berbuih, kue bikang langsung dicungkil dari cetakan sehingga mekar dan berbentuk seperti bunga.
Masyarakat Surabaya biasanya menyantap kue bikang ketika pagi atau sore hari. Kue bikang juga nikmat disantap sembari ditemani secangkir kopi atau teh.
Jika menyantap kue bikang, sebaiknya pilihlah kue bikang yang masih hangat. Pasalnya, dalam keadaan hangat kue bikang akan terasa lebih nikmat dan lezat.
"Kalau masih hangat teksturnya masih lembut dan bagian dalamnya juga masih mois. Kue bikang yang masih hangat juga memberi kesan mois di mulut dan juga di tenggorokan," jelas Yantie Arie, seorang yang berprofesi sebagai pemandu kuliner khas Surabaya kepada Okezone di Surabaya.
Kue bikang pada umumnya mudah ditemukan di pasar tradisional. Di Surabaya, kue bikang juga kerap disuguhkan dalam acara-acara tertentu.
(Santi Andriani)
