Resep Lontong Tahu Telor Gimbal Menggugah Selera

SETIAP daerah pasti memiliki makanan khasnya. Misalnya lontong tahu telor gimbal yang merupakan makanan khas Kota Jepara, Jawa Tengah.

Jika kebetulan Anda berkunjung ke Kota Jepara, sempatkan mengunjungi daerah selatan alun-alun Kota Jepara. Karena di tempat ini para pedagang makanan menjual aneka kuliner khas Jepara, termasuk lontong tahu telor gimbal. Namun jika Anda belum berkesempatan ke Jepara, resep berikut bisa Anda pelajari untuk mencoba membuat sendiri lontong tahu telor gimbal, Senin (1/6/2015)

Bahan-bahan

Baca Juga:

Sinopsis Microdrama Love & Revenge di VISION+, Kakak Sendiri Jadi Rival Cinta!

2 buah tahu goreng

100 gr udang, kupas kulitnya dan buang kepalanya

75 gr tepung terigu

2 lembar kol, buang tulang daunnya dan iris halus

3 sdm tepung beras

2 buah lontong

50 gr kol yang sudah diiris-iris

50 gr taoge

100 ml air

2 sdm bawang goreng

2 sdm irisan seledri

Minyak goreng

Kecap manis

Telur dadar yang sudah diiris-iris

Bumbu halus

2 butir kemiri

2 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar

1 sdt garam

Bumbu/saus kacang yang dihaluskan

3 siung bawang putih, goreng

5 buah cabai rawit merah

100 gr kacang tanah, goreng

1/2 sdt garam

1 sdm petis udang

2 sdt air jeruk nipis

2 sdt gula merah

50 ml air matang

Cara membuat

1. Gimbal udang: aduk rata bumbu halus dengan tepung terigu, tepung beras dan air hingga menjadi adonan. Tambahkan daun bawang dan aduk rata;

2. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu ambil 1 sendok sayur adonan. Tambahkan dengan beberapa ekor udang dan tuangkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis;

3. Gorenglah tahu hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan potong berbentuk persegi dan sisihkan;

4. Bumbu kacang: haluskan cabai rawit, bawang putih dan gula merah. Tambahkan kacang tanah, petis, air jeruk nipis dan air. Aduk hingga rata;

Penyajian

1. Tata potongan lontong di atas piring saji. Beri irisan kol, taoge, tahu dan gimbal udang;

2. Taruh irisan telur dadar yang telah dipotong-potong, lalu sirami dengan sambal kacang;

3. Taburi bawang goreng dan irisan seledri;

4. Tuangkan kecap manis dan sajikan.