Minyak Kanola dan Jagung untuk Kesehatan
TAHUKAH Anda bahwa minyak yang digunakan dalam memasak, berpengaruh terhadap kesehatan kita? Minyak sawit, yang biasa dipakai oleh orang Indonesia, hampir 50 persennya terdiri atas lemak jenuh. Lemak jenuh tersebut akan meningkatkan kadar lemak dan kolesterol dalam tubuh kita sehingga menyebabkan kegemukan dan penyakit jantung.
Untungnya, ada alternatif minyak yang lebih sehat daripada minyak sawit, yaitu minyak kanola, minyak jagung, dan minyak zaitun. Minyak ini lebih sehat karena rendah kandungan lemak jenuhnya.
Bukti kalau minyak-minyak ini rendah kandungan lemak jenuh adalah, minyak kanola dan jagung tidak membeku, seperti halnya minyak sawit, saat disimpan pada suhu rendah.
Ini adalah contoh perbandingan minyak kanola, minyak jagung, dan minyak sawit yang dimasukkan ke dalam kulkas.
Selain rendah kandungan lemak jenuhnya, minyak kanola dan minyak jagung juga sama-sama tinggi omega 3 sehingga baik untuk kesehatan jantung.
Perbedaan kedua minyak tersebut hanyalah di sumber dan aromanya. Minyak kanola berasal dari biji bunga kanola, sementara minyak jagung berasal dari jagung.
Minyak kanola memiliki aroma green yang mirip dengan minyak zaitun sementara minyak jagung memberikan aroma khas yang membuat masakan lebih sedap.
Untuk hidup lebih sehat, selain menggunakan minyak kanola atau jagung, sebisa mungkin hindari deep frying untuk mengolah makanan. Alternatifnya, olah makanan dengan cara menumis, memanggang, atau pan frying. Untuk menjaga penampilan dan kesehatan, why not?
(Yogi Cerdito)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
