Resep Semur Tahu Telur Kentang
SAJIAN kuliner betawi selalu ditampilkan ketika ada perayaan atau hari besar masyarakat asli Jakarta. Salah satu hidangan yang tidak pernah absen adalah semur tahu telur kentang.
Berikut bisa Anda coba satu resep semur tahu telur kentang yang dikutip dari buku Info Boga Jakarta karya Rinto Habsari, Selasa (19/5/2015).
Bahan-bahan
5 buah tahu, goreng setengah matang
2 buah kentang, belah 4 bagian
4 butir telur rebus
750 ml air
75 gr tomat, iris
5 sdm kecap manis
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
3 butir cengkeh
5 cm kayu manis
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
½ sdt merica bubuk
½ sdt ketumbar bubuk
Jintan bubuk, secukupnya
½ sdt garam
Cara membuat
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan jahe, lengkuas, daun salam,serai, cengkeh dan kayu manis. Tumis hingga harum dan bumbu matang;
2. Tambahkan kecap manis, aduk hingga kecap keluar karamelnya. Tuangkan 750 ml air kemudian masukkan irisan tomat, tahu, kentang dan telur;
3. Rebus hingga matang dan kuah agak mengental serta berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
