Kenali Keju Ricotta
KEJU adalah olahan susu yang memiliki banyak jenis. Terbuat dari bahan dasar susu sapi, keju memiliki jenis dan nama yang berbeda. Perbedaan ini bisa berasal dari proses pengolahan, lamanya waktu fermentasi, tekstur, bahkan nama tempat di mana keju berasal.
Salah satunya adalah jenis keju ricotta. Menurut chef Yokki Paluin dari produk Green Fields, ricotta adalah fresh cheese yang terbuat dari susu skim atau susu sapi murni. "Keju ricotta berasal dari susu sapi dan dibuat dengan susu murni," ujar Yokki kepada Okezone saat ditemui pada acara Food and Hotel Indonesia 2015 di Ji Expo Kemayoran Jakarta, Sabtu (18/4/2015).
Ricotta memiliki tekstur yang sedikit kasar, tapi jauh lebih halus jika dibandingkan dengan keju cottage. Keju jenis ini berasal dari Mediterania Latin dan diyakini berawal dari sebuah pedesaan Romawi. Saat ini keju ricotta banyak diproduksi juga di Italia.
Keju jenis ini banyak digunakan untuk membuat pasta seperti canelloni, lasagna atau jenis pasta lainnya. Saat ini keju ricotta sudah banyak diproduksi dan dipasarkan hampir diseluruh dunia.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
