Resep Ikan Gurame Terbang

RASANYA yang lezat, membuat ikan gurame sangat digemari banyak kalangan. Tak ayal, Zidan, Runner up 1 Junior MasterChef musim pertama ini, juga punya kreasi andalan berbahan ikan gurame.

Saat ditemui Okezone di Gedung HighEnd, Jalan Kebon Sirin, Jakarta Pusat, Zidan bersedia memberikan resep kreasinya yang diberi nama ikan gurame terbang dengan sambal kecombrang. Paduan gurih renyah ikan gurame goreng, dan asam segar dari sambal kecombrang tentu bisa menceriakan akhir pekan Anda.

Berikut bahan dan cara membuatnya.

Baca Juga:

Azizah Salsha Maafkan Bigmo, Kasus Hukum Tetap Lanjut!

Bahan-bahan

400 gr ikan gurame

Tepung terigu dan tepung beras secukupnya, perbandingan 1:1

Garam secukupnya

Air jeruk nipis

Minyak untuk menggoreng.

Bahan sambal kecombrang

Cabai rawit merah, sesuai selera

Cabai keriting, sesuai selera

Cabai rawit hijau, sesuai selera

Bawang merah, sesuai selera

Air perasan jeruk limau

Garam

Bunga kecombrang

Catatan: Sambal ini dibuat sesuai selera suka pedas atau tidak. Contoh, perbandingannya 1 untuk bawang dan kecombrang, dan 2 untuk cabai.

Cara membuat

1. Ikan gurame dibersihkan dan di-fillet dari ekor menuju kepala dan jangan sampai lepas. Lipat sedikit dan tusuk ujung daging sebelah kiri dengan tusuk sate, tusuk ke bagian mata, hingga menyatu dengan daging disisi kanan;

2. Bumbui ikannya dengan air lemon dan garam dan diamkan 10 menit agar amisnya hilang;

3. Lumuri dengan adonan tepung hingga rata;

4. Kemudian goreng ikan hingga tenggelam dalam minyak sampai golden brown.

Cara membuat sambal kecombrang

1.Semua bahan diiris tipis, beri garam dan air lemon dan aduk hingga rata.

Penyajian

Sajikan ikan gurame terbang sambal kecombrang dengan nasi hangat.