Potong Koin atau Serong, Olahan Sayuran yang Pas

Devi Setya Lestari , Jurnalis-Selasa, 03 Maret 2015 |17:48 WIB

Potong Koin atau Serong, Olahan Sayuran yang Pas

Sesuaikan bentuk potongan sayuran dengan cara pengolahan (Foto:Galeryhip)

TIDAK asal potong, bentuk potongan sayuran mentah sangat membantu proses pematangannya ketika diolah menjadi hidangan. Karenanya, sesuaikan bentuk potongan sayuran dengan cara pengolahannya.

Chef Hugo Adrian, Executif Chef di Blowfish Kitchen & Bar menjelaskan, bahwa bentuk potongan sayuran harus disesuaikan dengan jenis masakan yang akan diolah. Melalui surat elektronik, Selasa (3/3/2015), Chef Hugo menjelaskan kepada Okezone, beberapa jenis bentuk potongan sayuran yang cocok diolah menjadi sebuah hidangan.

Hidangan yang direbus

Baca Juga:

Selamat! Anak Pertama Sangun Ragahdo Lahir Sehat, Namanya Galené Aglaia Hime Ragahdo

Saat membuat hidangan yang direbus atau menggunakan banyak air, Chef Hugo mengatakan, sebaiknya sayuran dipotong menyerupai batang korek api. Bentuk potongan ini memiliki sebutan potongan julienne.