Resep Tumis Teripang Spesial untuk Imlek

CHEF Vera Christiani biasa menyuguhkan olahan dari teripang pada saat perayaan Imlek. Teripang yang merupakan makanan laut atau seafood ini biasanya dimasak dengan cara ditumis bersama sayuran.

Jika Anda ingin menyajikan teripang pada perayaan Tahun Baru China, bisa mencoba resep tumis teripang ala finalis MasterChef Indonesia Season 2 itu.

Bahan-bahan:

Baca Juga:

Lulus TOP 9 Indonesian Idol 14, Arrcely Ungkap Momen Paling Dirindukan

1 kg teripang

600 gr bakut atau pork ribs (bisa diganti dengan iga sapi)

200 gr jamur hioko

1 bh pare, iris-iris

100 gr jamur merang, belah 2

1 bh wortel, iris tipis

100 gr scallop/kerang

100 gr kacang polong

100 gr tahu sumedang

1 sdm garam

5 cm jahe

1 sdm kecap asin

2 sdm minyak wijen

1 sdm angjiu/arak cina

1 sdt merica bubuk

1/3 cup maizena

6 siung bawang merah, iris halus

2 sdm saus tiram

400 ml air panas

Cara membuat:

1. Rebus teripang dengan garam dan jahe selama 10 menit. Masukkan ke air dingin dan bersihkan. Lalu iris panjang melintang.

2. Taburi iga babi dengan kecap asin, minyak wijen, angjiu, dan merica selama 4 jam. Kemudian balut iga babi dengan maizena.

3. Panaskan minyak wijen dan minyak goreng masing–masing 2 sdm pada wajan, masukkan bawang merah, jahe, dan iga babi yang telah dilapisi maizena. Masak dengan api kecil hingga kulit iga babi crispy.

4. Tambahkan jamur hioko, scallop, jamur merang, pare, dan wortel, aduk rata. Tambahkan saus tiram dan air panas hingga menutupi seluruh bahan.

5. Masak selama 30 menit. Tambahkan teripang, kacang polong, dan tahu sumedang. Masak sebentar hingga seluruh bahan matang. Tambahkan seasoning secukupnya. Angkat dan sajikan.(yac)