Suka Ngemil Kuaci? Ini Manfaat Biji Bunga Matahari yang Jarang Diketahui

Namun, cara mengolah biji bunga matahari juga memengaruhi kandungan nutrisinya. Biasanya, biji bunga matahari diolah dengan proses pemanggangan.

Proses ini memang membuat rasa biji bunga matahari lebih gurih dan tahan lama saat disimpan. Namun, panas berlebih dapat mengurangi kadar nutrisi tertentu, seperti vitamin E yang sensitif terhadap suhu tinggi.

Karena itu, disarankan memanggang biji bunga matahari dalam waktu singkat agar kandungan gizinya tetap terjaga. Selain itu, meskipun tergolong sehat, konsumsinya tetap perlu diperhatikan, terutama jika ditambahkan garam dalam jumlah tinggi.

Orang dengan kondisi kesehatan tertentu yang perlu membatasi asupan sodium, fosfor, atau kalium juga disarankan memperhatikan porsi konsumsi biji bunga matahari.

(Kurniasih Miftakhul Jannah)