Ini Deretan Jenis Ikan yang Bisa Diolah Menjadi Susu Ikan

SUSU ikan masih ramai diperbincangkan hingga saat ini. Seperti diketahui, ini menjadi salah satu terobosan dalam program makan bergizi gratis yang dicanangkan Presiden dan Wakil Presiden terpilih, Prabowo Subianto dan Gibran Rakabuming.

Susu ikan sendiri tidak benar-benar dari susu yang dihasilkan oleh ikan. Melainkan terbuat dari sari atau ekstrak ikan. Lantas jenis ikan apa saja yang bisa dijadikan sebagai susu ikan?

Ketua Komite Advokasi Percepatan Penurunan Stunting PB IDI sekaligus Guru Besar Gizi Klinik Universitas Hasanuddin Makassar, Prof. dr. Agussalim Bukhari, menjelaskan ternyata tidak semua ikan bisa dijadikan sebagai susu ikan. Karena setiap ikan memiliki kandungan yang berbeda.

“Tidak semua ikan persis sama kandungannya, kalau mau protein yang tinggi contohnya ikan gabus, ikan lele, tapi bukan berarti ikan lain tidak bisa diolah,” ujar Prof. Agussalim, dalam media briefing IDI, secara daring, Jumat, (13/9/2024).

Apakah boleh pakai ikan lain selain gabus dan lele? Menurut Prof Agussalim boleh-boleh saja.

“Ikan apa saja kandungan proteinnya bagus omega 3-nya juga sangat bervariasi, paling tinggi salmon yang berada di laut dalam yang dingin,” katanya.

Selain itu ada juga ikan teri yang kandungan omega 3-nya tinggi.

“Tapi kalau mau memproduksi (susu ikan) untuk skala besar harus ditetapkan ikan apa yang paling bagus,” tuturnya.

(Leonardus Selwyn)