Apa Beda Susu Sapi dan Susu Ikan? Ini Penjelasannya

Sedangkan susu sapi sendiri merupakan produk yang berasal dari sapi perah mengandung sekitar 87 persen air. Sisanya 13 persen mengandung protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral. Teknik pengolahan menghilangkan lemak berfungsi untuk menghasilkan varietas susu rendah lemak.

Susu rendah lemak mengandung dua persen lemak. Ada pula lemak rendah mengandung satu persen lemak dan tanpa lemak atau skim hampir tidak mengandung lemak susu. Sapi sering kali hamil saat diperah, jadi susu sapi mengandung hormon seperti faktor pertumbuhan mirip insulin-1 (IGF-1), estrogen, dan progestin. Beberapa sapi diberi hormon tambahan untuk meningkatkan produksi susu.

(Leonardus Selwyn)