Resep Makan Siang Ayam Goreng ala Pecel Lele, Kuncinya Ada di Ungkepan

Cara membuat :

1. Potong ayam menjadi empat bagian

2. Iris-iris bawang putih, bawang merah, kunyit, dan kemiri yang sudah disiapkan, lalu tambahkan air sedikit dan blender menjadi satu hingga bumbu halus tercampur merata

3. Jika bumbu sudah selesai di blender, tambahkan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum

4. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh ke dalam tumisan bumbu, aduk-aduk

5. Tambahkan air 500 ml, dan tambahkan penyedap rasa, garam 3 sdt, msg 2/3 sdt, lada bubuk 1 gram, cyclamate 0.5 gram

6. Masukkan satu ekor ayam, dan diamkan hingga 20 menit.

7. Setelah 20 menit, matikan kompor, dan tutup wajan.

8. Goreng hingga warna keemasan, angkat, dan sajikan

Cara Membuat Sambal

1. Tumis tomat, cabai rawit, bawang merah, kemiri, terasi hingga matang dan layu, lalu angkat.

2. Uleg bahan-bahan sambal hingga halus. Bumbui dengan garam, penyedap rasa dan gula pasir. Koreksi rasa hingga pas sesuai selera, sambal pecel lele khas Lamongan siap dihidangkan.

Selamat mencoba!

(Martin Bagya Kertiyasa)