5 Makanan Wajib Coba saat Berkunjung ke Prefektur Ishikawa Jepang

4. Fugu Nukazuke

Fugu atau ikan buntal, telah mendapatkan reputasi di seluruh dunia sebagai ikan beracun yang populer di Jepang. Di Ishikawa, Anda akan menemukan fugu yang dimasak, misalnya dalam bentuk tempura, dan mentah, seperti sushi atau sashimi.

Salah satu cara tradisional untuk menyiapkan dan menikmati ikan buntal di Ishikawa adalah melalui fugu nukazuke, hidangan yang dibuat dengan memfermentasi indung ikan.

Pertama-tama ovarium ikan diasamkan dengan garam, kemudian beras malt. Proses ini untuk menghilangkan racun dan memakan waktu sekitar tiga tahun.

(Foto: Nippon.com)

5. Anggur Ruby Roman

Jika Anda mengunjungi Ishikawa pada musim panas, cobalah anggur Ruby Roman. Anggur Ruby Roman terkenal dengan cita rasa manis, warnanya yang cerah, dan ukurannya yang besar—salah satu varietas anggur terbesar di Jepang.

Butuh waktu 14 tahun kerja keras bagi para petani di Ishikawa untuk memproduksi Ruby Roman. Demi menghasilkan buah berkualitas tinggi dengan harga yang sesuai.

Itulah lima pilihan kuliner terbaik di Ishikawa yang dapat dijadikan inspirasi menu saat mengunjungi bagian Jepang yang indah ini.

(Rizka Diputra)