3 Resep Makan Siang untuk Penderita Kolesterol Tinggi

2. Salad Sayuran

Bahan:

1/4 buah kol, dicincang kasar

1 buah wortel, dicincang kasar

4 sdm mayonnaise

1/4 gelas susu cair

2 sdm air perasan jeruk nipis

1 sdm gula pasir

1/4 sdt lada bubuk

Cara membuat salad sayur colesaw:

1. Aduk semua bahan jadi satu.

2. Simpan dalam kulkas selama lebih dari empat jam. Coleslaw siap dinikmati.

3. Sop Sayur Daging Ayam

Bahan

250 gram daging ayam, bagian dada tanpa lemak potong dadu

1 buah wortel, iris tipis

Kubis, secukupnya

10 buah buncis, potong panjang

1 buah kentang, iris dadu

100 gram kembang kol, iris sesuai selera

1 batang daun bawang, cincang kasar

3 lembar daun seledri

1 buah tomat, belah empat

2 sdm bawang merah goreng

2 liter air

Bumbu

3 siung bawang putih, geprek

1 sdt garam

½ sdt kaldu ayam bubuk

Penyedap masakan, secukupnya jika suka

Lada bubuk, secukupnya jika suka

Cara Membuat

Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bawang putih yang telah digeprek.

Tambahkan kentang dan daging ayam kemudian rebus hingga setengah matang.

Tambahkan sayur buncis, wortel, kembang kol dan kubis. Rebus semua sayuran dan daging ayam hingga matang.

Masukkan garam, lada bubuk, kaldu ayam dan penyedap secukupnya.

Tambahkan irisan tomat, daun bawang, daun seledri dan bawang merah goreng. Koreksi rasa.

Angkat sayur sop yang telah matang, sajikan.

(Rina Anggraeni)