3 Resep Makan Siang untuk Penderita Kolesterol Tinggi

REKOMENDASI 3 resep makan siang untuk penderita kolesterol tinggi yang bisa Anda coba. Adapun mengonsumsi makanan tinggi lemak jenuh (misalnya daging merah, mentega) dan lemak trans (misalnya gorengan, kue, kue) meningkatkan produksi kolesterol.

Bila kadar kolesterol terlalu tinggi, hal ini dapat menyebabkan serangan jantung dan stroke. Untuk itu ada beberapa jenis makanan yang ternyata aman bagi penderita kolesterol tinggi.

Berikut 3 resep makan siang untuk penderita kolesterol tinggi yang bisa Anda coba dilansir Verywellhealth:

1. Sandwich

Buatlah sandwich dan bungkus yang menyehatkan jantung dengan mengisinya dengan sayuran, buah, kacang-kacangan, dan potongan ayam, tuna, atau kalkun.

Bahan dasar: Tortilla, roti gandum utuh, atau kantong pita. Pilih varietas gandum daripada putih dan jagung daripada tepung. Ini lebih tinggi seratnya, menjadikannya pilihan yang sangat baik. Lalu siapkan telur, mayonaise, mentega serta selada. 

Cara membuat

Rebus telur selama enam menit. Lalu dinginkan di bawah air mengalir hingga bisa dikupas. Kupas telur, lalu biarkan hingga benar-benar dingin.

Cincang telur yang sudah direbus, lalu campur dengan 1 ½ sdm mayonaise. Panggang roti.

Oleskan mentega pada roti, taburkan telur di atasnya, selanjutnya taburkan selada di atas telur. Tambahkan sepotong roti bakar lainnya dan oleskan mayonaise di atasnya.

Tambahkan tomat atau selada dan ham atau keju (atau kombinasi). Taburkan sisa telur di atasnya, lalu tutupi dengan roti bakar terakhir.

Lalu potong sandwich menjadi empat bagian dengan hati-hati. Tusuk setiap sandwich dengan tusukan makanan. Sajikan dengan keripik.

2. Salad Sayuran

Bahan:

1/4 buah kol, dicincang kasar

1 buah wortel, dicincang kasar

4 sdm mayonnaise

1/4 gelas susu cair

2 sdm air perasan jeruk nipis

1 sdm gula pasir

1/4 sdt lada bubuk

Cara membuat salad sayur colesaw:

1. Aduk semua bahan jadi satu.

2. Simpan dalam kulkas selama lebih dari empat jam. Coleslaw siap dinikmati.

3. Sop Sayur Daging Ayam

Bahan

250 gram daging ayam, bagian dada tanpa lemak potong dadu

1 buah wortel, iris tipis

Kubis, secukupnya

10 buah buncis, potong panjang

1 buah kentang, iris dadu

100 gram kembang kol, iris sesuai selera

1 batang daun bawang, cincang kasar

3 lembar daun seledri

1 buah tomat, belah empat

2 sdm bawang merah goreng

2 liter air

Bumbu

3 siung bawang putih, geprek

1 sdt garam

½ sdt kaldu ayam bubuk

Penyedap masakan, secukupnya jika suka

Lada bubuk, secukupnya jika suka

Cara Membuat

Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bawang putih yang telah digeprek.

Tambahkan kentang dan daging ayam kemudian rebus hingga setengah matang.

Tambahkan sayur buncis, wortel, kembang kol dan kubis. Rebus semua sayuran dan daging ayam hingga matang.

Masukkan garam, lada bubuk, kaldu ayam dan penyedap secukupnya.

Tambahkan irisan tomat, daun bawang, daun seledri dan bawang merah goreng. Koreksi rasa.

Angkat sayur sop yang telah matang, sajikan.

(Rina Anggraeni)