Asyiknya Menjajal Steak Tomahawk di Archipelago Food Festival 2023

ARCHIPELAGO Food Festival (AFF) ke 29 digelar di Hotel Harper Cikarang, Jawa Barat, Kamis (19/10/23). Ajang kuliner terbesar AFF ini mengusung tema The Tomahawk.

Untuk menyajikan steak premium tomahawk dan menu lainnya dengan cita rasa western dan Asian, Chef A.S Windoe, Corporate Executive Chef of Archipelago International berkolaborasi dengan delapan koki.

Delapan koki itu adalah Chef Risman dari Corporate Pastry Chef Archipelago International, Chef Sigit dari Harper Cikarang, Chef Febry dari ASTON Pasteur, Chef Hadi dari Harper MT. Haryono, Chef Faiz dari ASTON Cilegon, Chef Guntur dari favehotel Glodok, dan Chef Cipto dari Harper Purwakarta.

"Menu utama yang menjadi bintangnya adalah tomahawk. Untuk para chefnya kami berkolaborasi. Ada yang mewakili western yaitu potato, terus ada Asian nih oh fried rice kami masukin Jepang atau Korea nemu kimchi fried rice, jadi kita combine itu," ucap Chef A.S Windoe, Corporate Executive Chef of Archipelago International.

 BACA JUGA:

Windoe mengungkapkan, memilih menu utama steak tomahawk lantaran merujuk pada tamu hotel yang didominasi oleh warga negara asing. Tak hanya itu, Windoe juga menilai daging sapi premium ini juga digemari banyak orang.

"Tomahawk ini juga lagi tren dan ekspatriat di sini lebih suka menikmati makanan sharing, sambil kerja atau berdiskusi sehingga muncul ide menyajikan tomahawk untuk sharing," ucap Windoe.